常见问题

15

2019-11

鸿晟源麻辣烫底料调汤的步骤及方法?

1、牛骨汤熬制乳白色状态,取5斤水牛骨汤过滤倒入汤桶,辅助冷却到50度左右。把称好的奶粉倒入粉离中迅速在汤桶快速打圈,尽量打小圈让奶粉充分溶解直至起泡散出奶香味。 2、打完奶粉后同样的方法放入辅料,然后加入剩下的牛骨汤。倒入称好的三椒。再放入一小截大...

15

2019-11

麻辣烫底料调汤配比是怎样的?

按50斤水来配比: 底料 1000克 辅料 500克 奶粉 650克 胡椒 50克 花椒 15克 辣椒 110克

29

2019-10

麻辣烫底料试用装怎样使用?

麻辣烫底料试用装使用方法: 1、取5斤水煮至50度(不烫手,泡奶粉的温度)。 2、倒入奶粉和辅料迅速搅拌均匀,充分溶解。 3、加入底料,三椒包,煮沸后小火煮制5分钟左右,将余料捞出即可煮制麻辣烫。

Copyright@ 广西鸿晟源食品有限公司版权所有 桂ICP备14055705号-2 wordpress主题